โรงงานอาหารทะเลและอาหารแปรรูปใช้ไอน้ำหนักมากกับการนึ่ง ต้ม และล้างฆ่าเชื้อ คำถามแรกที่ถามเสมอเมื่อพูดถึงชีวมวลคือ จะมีกลิ่นควันติดสินค้าไหม

โรงงานอาหารใช้ชีวมวลได้ไหม เรื่องกลิ่นและความสะอาดที่ต้องรู้

ภาพประกอบ: Ricardo Gomez Angel บน Unsplash

คำตอบสั้น ๆ

ไม่ ถ้าเป็นระบบไอน้ำทางอ้อม

ในหม้อไอน้ำทั่วไป เชื้อเพลิงเผาอยู่ในห้องเผาไหม้ ความร้อนถ่ายเทผ่านผนังท่อไปต้มน้ำ ก๊าซจากการเผาไม่สัมผัสกับน้ำหรือไอน้ำ และออกทางปล่องแยกต่างหาก

ไอน้ำที่เข้าสู่กระบวนการผลิตจึงเป็นไอน้ำจากน้ำที่ผ่านการปรับสภาพแล้ว ไม่ต่างจากตอนใช้น้ำมันเตาหรือแก๊ส

ข้อยกเว้นคือระบบที่ใช้ก๊าซร้อนสัมผัสสินค้าโดยตรง เช่น เตาอบบางแบบ กรณีนั้นต้องพิจารณาเป็นรายกรณี

สิ่งที่เปลี่ยนจริงเมื่อใช้ชีวมวล

พื้นที่กองเชื้อเพลิง ต้องมีลานหรือโรงเก็บ และควรอยู่แยกจากบริเวณผลิต ทั้งเพื่อสุขอนามัยและเพื่อกันความชื้น

ฝุ่นจากการขนถ่าย ตอนเทและตอนป้อนมีฝุ่นไม้ ต้องวางตำแหน่งและทิศทางลมให้ไม่พัดเข้าสู่พื้นที่ผลิต

ขี้เถ้า ต้องมีรอบเก็บและที่พักก่อนกำจัด วางแผนเส้นทางไม่ให้ตัดผ่านโซนสะอาด

สัตว์พาหะ กองเชื้อเพลิงเป็นที่หลบของสัตว์ได้ ถ้าโรงงานมีระบบควบคุมสัตว์พาหะตามมาตรฐาน ต้องรวมพื้นที่กองเข้าไปในแผนด้วย

แม้ต้นทุนต่อหน่วยความร้อนจะสูงกว่าชิ้นไม้สับ แต่ไม้อัดเม็ดฝุ่นน้อยกว่ามาก เก็บในไซโลปิดได้ และป้อนด้วยระบบปิดได้ทั้งเส้น

สำหรับโรงงานที่ต้องผ่านการตรวจมาตรฐาน ความสะอาดของระบบเชื้อเพลิงมักคุ้มกว่าส่วนต่างราคา

โรงงานที่มีพื้นที่แยกชัดเจนและลานกองห่างจากอาคารผลิต ใช้ชิ้นไม้สับได้โดยไม่มีปัญหา

เราส่งเชื้อเพลิงให้โรงงานแปรรูปอาหารทะเลในภาคใต้ ทั้งฝั่งอันดามันและอ่าวไทย ส่งข้อมูลข้างบนมาให้เราประเมิน โทร 092-392-2292